Bis vor wenigen Jahren reichte es aus, ein Restaurant von den klassischen, aber oft verwirrenden Notizblöcken auf spezielle Digitalgeräte umzustellen, um der Kategorie technologisch und innovativ hochwertiger Restaurants anzugehören.
Aus einem System unzähliger handgeschriebener Bestellzettel, die von den Kellnern und Kellnerinnen hin- und hergetragen wurden, entstand ein äußerst komfortables und schnelles System digitaler Bestellungen, die den verschiedenen Restaurantbereichen automatisch zugesandt wurden: Getränkebestellungen für die Bar, Essensbestellungen für die Küche.
Die Idee, die klassischen Notizblöcke durch Digitaltechnik zu ersetzen, war zwar die erste Lösung auf dem Weg zum innovativen Restaurant, jedoch nicht die letzte. Sie war im Gegenteil der Anstoß für eine echte technologische Revolution.
Innovative Lösungen für die Gastronomie
Innovatives Gaststättengewerbe zeichnet sich durch die Fähigkeit aus, selbst die ursprünglichsten Küchen mit informationstechnisch Lösungen in Einklang zu bringen, um die Kunden bestmöglich zu umsorgen. Dazu gehören z. B. Tabletts und Softwares für die Restaurantführung und die Bestellannahme. Jeder Gastwirt möchte seine Gäste nicht nur mit schmackhaften und exquisiten Gerichten bewirten, sondern ihnen auch Momente der Freude und Entspannung bieten.
Wartezeiten müssen daher auf ein Minimum reduziert werden, ebenso wie Fehler und Missverständnisse mit dem Servicepersonal. Die aktuellsten Restaurantlösungen streben folglich danach, alle denkbaren Unannehmlichkeit für den Kunden auszumerzen. In besonders trendigen Clubs erhalten Kunden zum Beispiel die Möglichkeit, ihre Bestellungen mit dem Smartphone aufzugeben.
Die sich daraus resultierenden Vorteile sind mannigfaltig: Die Arbeit des Servicepersonals halbiert sich, Fehler durch Kellnerverschulden reduzieren sich auf ein Minimum und die Zeit bis zur Aufgabe der Bestellung entfällt. Zusätzlich ist eine App, mit der man selbständig bestellen kann, an sich ein attraktiver Marketingfaktor.
Innovationen auch für Bars und Cafés
Dennoch betrifft der Einfluss der neuen Technologien nicht nur das Restaurantwesen. Die letzten Jahre brachten ebenfalls viele innovative Ideen für Bars hervor, zum Beispiel digitale, interaktive Tische, deren gesamte Tischfläche aus einem Touchscreen besteht. Durch Anwendungen, mit denen Gäste ihre Bestellungen selbstständig ausführen können, Videospiele und lustige Rätsel halten diese Hightech-Tische die Kunden sehr lange im Lokal, wodurch deren Konsum steigt.
Vom Dash-Button zum McDonald’s Touchscreen
Alle, die nach neuen Ideen für ein informationstechnisch besser ausgestattetes Restaurants suchen, haben nur noch die Qual der Wahl. Beispielsweise hat Red Tomato Pizza schon 2013 seinen VIP-Kühlschrankmagneten an seine Kunden in Dubai ausgeteilt. Mit diesem magnetischen Dash-Button können sich die Kunden per Knopfdruck eine Pizza nach Hause liefern lassen. Sobald beim Restaurant die Bestellung eingegangen ist, wird vor der eigentlichen Pizzalieferung eine Bestätigung an das Kundensmartphone gesandt.
Wer vor Kurzem eine der modernen McDonald’s-Filialen betreten hat, dem sind sicherlich die großen Touchscreen-Säulen aufgefallen. Sie stehen den Kunden zum schnellen Bestellen ihrer Mahlzeiten zur Verfügung, ohne dass sie dafür in einer Schlange anstehen müssen. Diese Säulen sind sowohl beim Essen zum Mitnehmen als auch bei der Tischbestellung im Einsatz – und sie akzeptieren auch Kreditkartenbezahlung. So „fast“ war Fast Food noch nie!
Andere haben sogar noch mehr getan, und das sogar mit relativ günstigen Lösungsansätzen. The Taco Spot von Charleston hat zum Beispiel mit der Nutzung einer Plattform begonnen, mit der man sein eigenes Restaurant über eine Unternehmenssoftware mit Facebook verbinden kann. Dadurch können Kunden über das beliebte soziale Netzwerk sowohl bestellen als auch bezahlen.
